鱼汤面是起源哪里的？
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我这个人，是一个喜欢在各地品尝小吃的馋鬼，或者说馋猫、好吃精、美食家。因为工作的关系，几十年来，我常常往来于苏南苏北各地，今天，我介绍江苏的普通的面食：
一、苏南阳春面
在苏州和无锡，早餐我非常喜欢吃阳春面。我觉得很像是其他地方的面食，例如阳春面，却无论如何都不如苏州、无锡的好吃。如果高兴，可以加一小碟爆鳝丝，或者是猪耳朵，吃的热乎乎的，非常舒服。面条的柔软恰到好处，不过是普普通通的加一点荤油和酱油，却难以忘怀。又无法解析其中的奥妙，我这个人无论如何做不出这么好吃的阳春面。 而爆鳝丝呢，在上海市就不行了，远远不如苏州和无锡。猪耳朵也是苏州、无锡烧的好。
二、大丰的鱼汤面
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几年前在江苏宝应吃过用八种河鲜熬的鱼汤面，面条细丝筋道，汤色雪白浓稠，鲜美无比，回味无穷，堪称一绝！
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鱼汤面是江苏东台地区的传统名吃，历史悠久，深受大家的喜欢，鱼汤面汤浓味鲜，很多东台人都是从小吃到大的，鱼汤面有多鲜，只有吃过的人才知道，鱼汤面的灵魂就是鱼汤了，做法上也是很有讲究的。
在我们中国，有许许多多的美食，中国菜系就有八大种，还有各种各样的特色小吃，中国的美食真是博大精深，鱼汤面是江苏东台地区的传统名吃，相传是200多年前从皇宫流传出来的美食，汤浓味鲜，深受大家的喜欢，吃过的人都知道，真的是比海鲜还要想美，下面就来分享一下江苏的鱼汤面有多鲜。
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东台鱼汤面中的汤~三两的野鲫鱼 鳝骨 过油 爆炒 加热水 熬煮出奶一样的鱼汤
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本人浙江人，喜欢各地美食，江苏也去过了挺多地方，鱼汤面最正宗最好吃的肯定是盐城的东台，东台前后去过三次，一次还小住了一段时间，每次去都有吃鱼汤面，可以说东台的鱼汤面味道真不赖，“吃碗鱼汤面，赛过活神仙”。
东台鱼汤面不但鲜美可口，营养也很好，用猪骨头和鲫鱼熬汤，汤呈奶白色，吃了以后嘴巴也不会发干，吃起来也不会有什么土腥味，我喜欢吃的时候加点大蒜末，吃起来会更香，也看到有人加盐的，可能我平时口味比较清淡，就不用加盐了，第一次去吃的店没什么浇头，第二家浇头比较丰富，随便挑，俭奢由人，我不喜欢加浇头，就喜欢纯的鱼汤面，再来个包子，很满足惬意，还尝试过鱼汤面加馄饨的。
关于东台鱼汤面还有个传说相传乾隆年间，东台古城有家开面馆的老店，一天晚上，掌柜在幽深的老街上发现一户新来卖面条的小摊子，便去买了一碗，端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍，掌柜心里一动，便向摊主细细盘问，原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨，由于元宵节那天深夜误把皇妃娘娘喝的汤弄咸了，挨了一顿痛打还被逐出皇宫，无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口，掌柜听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口，于是连忙将摊主请到店中掌厨。此后这店里的面条全用御厨亲手调制的鱼汤，尝过的顾客人人赞不绝口，一传十，十传百，不久便远近闻名了，从此“鱼汤面”就成了东台最享有盛名的特产了。