盐的化学成分？
日期：2023-4-80 次浏览
我们吃的盐中都含有什么呢？化学成分是什么？盐的化学成分主要是氯化钠（NaCl），对于高血压的患者还有低钠盐，主要成分还是氯化钠和氯化钾，氯化钠占70%左右，其余为氯化钾，因为多数中国人都是钠盐敏感性体质，而钾可以代替部分钠，并不升高血压。盐中含有碘，我国地域辽阔，有些地域缺碘，容易得大脖子病，所以从80年代开始国家强制加碘，有时添加碘酸钾，既增加了碘，又增加了钾，减少了钠，一举三得。盐中还含有亚铁氰化钾，它是一种抗结剂，有低毒的，因为盐是晶体，容易结块，所以多数盐中都添加有亚铁氰化钾，只是量很少，但是对于孕妇和婴幼儿和容易过敏体质的人，建议使用不添加亚铁氰化钾的盐，亚铁氰化钾是第一代抗结剂，也有盐中使用柠檬酸铁氨作为抗结剂，它无毒，柠檬酸铁氨是第二代抗结剂，但是使用量不如亚铁氰化钾多。另外海盐因为海水的污染，有报道说发现海盐中含有一些重金属。
从化学角度出发，盐是有别于酸和碱的一类化合物的通称，是酸碱中和反应的产物。我们日常生活中所吃的盐，属于食用盐。主要成分为氯化钠。根据加工粒度可分为粗盐和细盐，粗盐多用于淹制咸菜，细盐用做烹调。根据用途可分为工业用盐和食用盐，工业用盐主要用于制备锅炉用软化水，防止管道结垢，因其含有大量有害杂质不能食用。食用盐是去除有害杂质的纯净盐。根据功能又分为低钠盐和加碘盐。低钠盐常用于心脏病和高血压病人，可减轻心脏病的复发，维持血压正常。加碘盐用于防治碘缺乏病。