烤箱的烘烤是什么意思
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烤箱的烘烤是什么意思
就是烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。本回答被提问者和网友采纳
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烤箱预热是什么意思，一般预热几分钟
烤箱预热指的是在使用烤箱烘烤任何食物之前，烤箱都需要先通过预热到指定的温度，才能达到食谱上面的烘烤时间。
烤箱预热一般都是需要10分钟，不足的话可能达不到指定的温度，但是如果烤箱预热太久的话也会影响烤箱的使用寿命。
现在一般在烤制食物之前，食物都是出于室温的状态，而烤箱的温度一般都是要在一百多度甚至两百度的，如果不预热的话就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度。相反，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度。这两种不同的烤制方法肯定是对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。
扩展资料：
在使用烤箱烘制食品时的注意事项：
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。
2、烘烤高度
根据烤箱的大小来放食物，如果你是小烤箱的话就只用把食物放上去，但如果是中型烤箱的话因为是含有上、中、下三层高度可供选择，所以要根据上下火的温度来选择，其中只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可。
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
3、食物过焦
小烤箱在烤制食物的时候容易发生过焦的情况，这个时候可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下。相反，中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
4、避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。
参考资料来源：百度百科-烤箱预热
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烤箱的风焙烤是什么意思
这叫热风循环炉，可以让食物360度循环热风，形成一个3D的烘烤环境，让食物更加入味，更有质感
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烘焙 烤箱浴水的烤法是什么意思？
是指水浴法吗？通俗的讲就是隔水烤的方法。一般用于烤制芝士蛋糕。具体方法是，将一个空烤盘放入烤箱，然后将装有芝士蛋糕糊的模具放入这个烤盘，再向这个烤盘注入开水（最好不要用冷水），注水的高度是模具的1/3到2/3之间，不要低于1/3也不要高于2/3为好。这里面的模具应当使用不脱底模具，如果使用的是脱底的模具（底部那片是可以拿出来的），应该在模具外部包一层锡纸，锡纸要高于注水的高度。追问
多谢多谢追答
不客气！！！追问
这样烤有什么好处呀……追答
烤出来的蛋糕特别的嫩啊。因为我不只是用来烤芝士，我还用来烤戚风，烤出来的蛋糕像是嫩豆腐一样的感觉，入口即化。追问
我烤盘好浅啊，买烤箱送的，水放不到那么高怎么办啊
我烘焙新手，不懂可不可以专门来问你呀追答
可以的。那也没有办法，烤盘浅了。除非是专业的标准烤盘，家用的都浅，我自己在家作的时候，只能加到差不多满，然后，中途去观察，如果发现水浅了，再继续加满。呵呵……操作时要注意安全。追问
中途开烤箱会不会影响温度进而影响口感？追答
烤芝士蛋糕，速度快点儿不要紧。烤戚风比较危险，可能会导致蛋糕塌陷。这个只能是熟能生巧，没有别的解决方案。追问
那我买个八寸蛋糕模，套着烤六寸，可以吗
加水追答
最好是10寸的套6寸吧。追问
30升的烤箱怕十寸进不去！！谢谢你！！！追答
10寸没有问题。12寸比较危险。8寸，太小，加的水怕支撑不到这么长的时间。呵呵……不客气。追问
okok，谢谢师傅！！追答
不客气。追问
师父，慕斯蛋糕和芝士蛋糕有什么不同啊，哪个更软？追答
在蛋糕里加芝士，就可以叫芝士蛋糕。 在慕斯里加芝士，就可以叫芝士慕斯。 由此可以，芝士蛋糕与慕斯比较这种方式，并不准确。 蛋糕是西式点心中一大类。 慕斯是西式点心中冷冻点心中的胶冻类点心，冷冻类点心是西式点心中的一大类。 蛋糕是什么样的性状，你现在应该是清楚了。 慕斯你可以理解成是冰淇淋里加了胶质（鱼胶、果胶等等），比起冰淇淋稍有Q性，结构上更紧致，但真正也是入口即化的东西。不管是芝士慕斯、水果慕斯、牛奶慕斯等等，都是这样的口感。 芝士蛋糕，没有这样的效果，芝士蛋糕入口后需要舌头研磨，细腻、滑润。 所以，对于你这个哪个更软的提法。我不知道怎么回答啊。追问
哈哈，明白啦！对了，我做黄油曲奇饼干吃应该是成功了，味道形状什么都很好的，但是要给妈妈吃，那个黄油是典型的三高食品啊！能不能用植物油代替？我手上只有泡打粉，不想加别的添加剂，因为我儿子也要吃，有低脂的方子么追答
蛋清40克糖25克大豆油15克水5克面粉15克白芝麻50克 拌匀，用勺子舀到烤盘上振一振，即可入炉烤了。150度，15分左右。
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烤箱上的这些符号都是什么意思？
自左至右依次是，左边第一个符号是只开上火烘烤，左下是热风循环烘烤，右下一个是下火加风机开启，右上一个是开灯，只有最上面一个我不知道什么意思
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烘焙烤箱上下火180度是什么意思呢？
一般烤箱都 有上火和下火之分，上下火180度就是代表，各自调成180度的温度。我用的是赛思达烤箱，我一般烤箱温度是上火160度，下火180度，很少说上火和下火是同一个温度，因为面包的底火和面 火温度要求不一样。
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以上是关于烘烤的意思的问答