风味酸牛奶与酸奶区别

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风味酸牛奶与酸奶区别

一、制作方法不同

普通的酸奶所对应的专业术语为“发酵乳”，是指向纯牛（羊）乳中加入乳酸菌（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）发酵后所制得的产品，不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等。

风味酸奶由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质，并有效降低了乳中乳糖的含量，制造中还加入不同的食材。

二、口味不相同

普通的酸奶其品种和口味单一，无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求，风味发酵乳较好地弥补了这一空缺，还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其他食材，以及各种增加营养、改善口味与质地的配料，形成种类繁多的风味发酵乳制品。

三、价格不同

由于风味酸牛奶加入不同的食材，相对与酸奶的成分，售价比较高。

扩展资料：

酸奶起源：

酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。

早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致。

有一次空气中的酵母菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。

参考资料：百度百科-酸牛奶

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酸奶与酸牛奶有什么区别？

1、性质不同

酸奶是指酸牛奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。

酸牛奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、制作方式不同

酸奶是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌，再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品

酸牛奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

3、保质期不同

酸奶由于未经灭菌处理，所以这种产品需要在冷藏条件下保存，保质期一般在2～3周内。

酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右，保质期也就两三天。

扩展资料：

喝酸奶的注意事项

1、喝酸奶减肥不能过量

喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。

2、只喝酸奶不能变瘦

酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。但是，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。

3、酸奶断食法并不瘦身

酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康饮食才是减肥的王道，在热量摄入不足的情况下，身体就会进入自我保护的模式，而摄入的热量就会变成脂肪储存起来，也就让你无法瘦下来咯！

4、宵夜喝酸奶很享受

晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。但是，为了防止晚上能量不够，可以在晚饭后喝一些低脂酸奶，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦！

参考资料来源：百度百科-酸奶

百度百科-酸牛奶

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风味酸奶，和原味酸奶有何不同？

很多风味，用的是奶粉做的，原味的顾名思义

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酸奶和酸牛奶的区别?

酸奶（酸牛奶）是要经过杀菌后再向牛奶里面添加有益菌（也是人们所称的发酵剂），再经过发醇后，以及冷却灌装的而制作成的一种牛奶制品。而发酵乳与酸奶的不同，酵乳是酸性乳饮料，主要以鲜乳或者是乳制品为原料，经过发酵或未经过发酵再加工制成的一种饮料。

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    风味酸奶和酸奶有什么区别

    1.酸乳:以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

    2.风味酸乳:以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

    也就是说，风味酸牛奶可能有添加剂和其他东西，牛奶含量也低。看营养成分表，蛋白质含量也比较低的。

    扩展资料：

    1. 市面上的酸奶只分为酸乳、风味酸乳、发酵乳、风味发酵乳四种，其中风味的都是添加了果蔬或谷物、提升口感的物质。

    2.老酸奶和酸奶仅在制作工艺上和口感上有差别，营养价值上并无差别。

    3.优酪乳是酸奶英文名字yoghurt的英译，没什么了不起。

    4.常温奶不含益生菌。

    5.如何选购酸奶：

    ①益生菌数量要大于1亿（10的8次方）；

    ②选择非复原乳酸奶；

    ③乳含量≥80%；

    ④原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%；

    ⑤看脂肪和碳水化合物（糖）成分，占比越低的越好；

    ⑥配料表第一位应该是奶（复原乳除外）如果第一位是水，则是乳酸菌饮料而不是酸奶。

    6.乳酸菌饮料虽然不如酸奶有营养价值，但优点在于益生菌数量多，更适合调理肠道。

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    风味酸牛奶和风味发酵乳有什么区别？

    原来不同的酸奶名字，酸奶的差别这么大，有“风味”两个字的酸奶是含有添加剂的酸奶，有“发酵乳”的酸奶是有利于消化的酸奶，以后去超市要选择合适自己的酸奶，可不能买错了。

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    以上是关于风味酸奶和酸奶的区别的问答