大蒜有什么营养价值？什么样的人千万不能吃大蒜？
大蒜极其提取物大蒜素除了抗菌（真菌、细菌），还能对抗普通感冒、流感甚至HIV等病毒，降血脂、血压等心血管系统有好处，在抗肿瘤上也有辅助作用。虽说各式各样的作用，食物本身就固有，但每天一两瓣蒜的作用也可以说微乎其微。
吃了大蒜口气冲天，所以你知道了不，如果最嫌弃口臭那劝你吃大蒜的时候考虑一下；如果肠胃不好的人，劝你少吃刺激性较强的大蒜。
总的来说，大蒜作为调料其实我们吃的并不多。世卫组织推荐成年人每天吃2~5克大蒜，对人体健康有好处。同时注意，吃大蒜的时候把蒜瓣切开后暴露在空气中大约几分钟更好。
根据相关研究，大蒜摄入量的增加与人体许多癌症的发病率密切相关。新鲜大蒜含有一种有机硫化合物，其中含有二烯丙基单硫化物、二烯丙基二硫化物和大蒜素。它们可以通过预防致癌物和解毒致癌物来降低人类癌症发病率。
大蒜含有丙烯硫化物，能杀灭病毒和真菌，对预防感冒、咳嗽、鼻塞等症状有一定的抗菌作用。尤其是生蒜的抑菌效果高于熟蒜。
大蒜素
，大蒜素是大蒜中的主要生物活性成分。说到大蒜的营养价值，我特别想介绍一下大蒜素的营养价值。
1，健脾，促进食物消化。大蒜素刺激胃粘膜，促进胃液分泌，有利于食物中蛋白质和维生素与大蒜素的结合，促进食物的消化吸收。
2。抗菌效果。大蒜素抑制肠道有害细菌的生长，使肠道环境达到健康水平。
3。防寒保暖。扩张血管，大蒜素促进心脏将血液输送到身体各个部位，确保体表温度达到隔热状态，提高身体机能水平。
谈到了大蒜的许多优点。当然，有些人不建议食用大蒜。尽管大蒜具有广泛的营养功能，而且其性质温暖、辛辣、甘甜，但它不适合以下人群食用，这在古代文献中也有记载。
1。根据《会议本子》中“病后应及时避免脚气病和风湿病”的记载，人们不应进食。
2。根据《本草经》和《蜀》的记载，“肺胃热、肝肾火、气虚、血虚者不宜触碰嘴唇”不宜进食。
3。此外，阴虚火旺、眼疾、口腔、咽喉和当前疾病患者应避免食用大蒜。
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感谢老文！大蒜有什么营养价值？本老虎不懂化验，不能瞎说一二三，大蒜当调料人人都知道，能当药治病的事，可作简单介绍:大蒜调麻油治痈肿疮疡；大蒜捣烂敷患处可治毒虫咬伤解肿痒；大蒜和韭菜捣泥烘热治疗牛皮癣；大蒜取汁兑水滴鼻预防流感；大蒜烧熟食用治肠炎痢疾；大蒜熬米粥加白芨疗肺结核。还有一样别忘了，做红烧肉时多放几辫大蒜味道好！至于什么人不宜吃大蒜？凡有眼疾的朋友不吃或少吃大蒜好！上述答复仅供您和朋友们参考！再谢大师兄的关照！