三文鱼的营养价值是什么？吃的时候需要注意什么？
三文鱼的营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18中氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。
此外，三文鱼还富含多种矿物质，详情请见下表：
虽然三文鱼好吃美味、营养丰富，但在食用时需要注意，其在有害生物、致病微生物等方面，均存在较高的卫生风险。
据监管部门统计，2010-2104年，在我国进口三文鱼不合格的原因中，有害生物占比最大，达59.69%，特别是2014年检出122批，比重高达79.22%，不合格原因是检出如异尖线虫等寄生虫。要知道，异尖线虫属线虫的一种，误食后会出现剧烈的腹痛、恶心、呕吐、腹泻或过敏等反应。
检测不合格第二位的是微生物污染，占比约为26.88%，检出的致病菌的种类较多，其中的单增李斯特菌广泛分布于自然界中，是一种能够引起严重食物中毒的致病菌，危害较大。
鲑鱼的营养功效1.心血管保护：鲑鱼富含ω-3不饱和脂肪酸，可以防止血液凝固，减少血管收缩，降低甘油三酯等，有利于维持心血管健康。
2.健脑和智力益处：鲑鱼富含DHA和维生素D，有助于改善记忆力，降低患脑疾病的风险。
3.抗炎作用：在鲑鱼ω-3不饱和脂肪酸中，维生素D、硒和其他营养元素可以起到抗炎作用。
4.视力保护：ω-3不饱和脂肪酸已被证明可以改善视力，预防和改善眼部疾病，如视网膜病变、慢性干眼症等。
5.皮肤护理和浓密的头发：ω-3不饱和脂肪酸可以使皮肤更加丰满和湿润。鲑鱼富含蛋白质，有利于毛发生长，防止脱发，促进毛发再生。
鲑鱼禁忌
适合：心血管疾病、贫血、感冒患者和营养不良。不适用于
：过敏反应体质、痛风、孕妇。
应该注意的是，质量不合格的鲑鱼有超过寄生虫和重金属标准的风险。选择三文鱼时，注意观察鱼鳞是否完整、透明、有光泽。你也可以用手指轻轻按压鲑鱼。如果你不能立即恢复，这证明它并不新鲜。为了避免细菌和寄生虫的风险，三文鱼最好不要生吃，而是可以做成八条成熟鱼，这样既能保持鲜嫩的口感，又能消除鱼腥味。我觉得小唐的回答很好，就赞美它吧！
原来我不知道三文鱼的价值！但是现在我奉劝最好不要吃了！！有点吓人了！！就算营养价值再高！该确诊还是会确证的！唉！现在的人不知道怎么的了！古人从吃生的食品慢慢变成做熟的食品！现在很多人都喜欢吃生的什么生鱼片三文鱼啊！这怎么还越过越仿古了呢！！