藜麦怎么吃，可以和大米一起吃吗？

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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起聊聊美食，共享美好生活！

藜麦一般生长在高原地区，远离污染，作为一款粗粮保留了更多的营养价值，蛋白质含量能达到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白质含量堪比肉类（牛肉20%），但是脂肪含量却比肉类低很多。富含多种人体所需的氨基酸，含钙、镁等多种微量元素，丰富的膳食纤维。可谓是一款高营养高蛋白低脂肪，符合现代人群健康理念的食材！

藜麦在1980年被列为美国宇航员太空食品，因其营养全面被称为“粮食之母”。藜麦与大米等普通谷物不同的地方，还在于煮后就会出芽，这种芽是藜麦的胚芽，非常宝贵，它更好的保留了藜麦的营养。

藜麦之于大众还是比较陌生的，首先肯定的说，藜麦可以和大米一起煮！

藜麦大米饭/粥

材料：藜麦、大米 适量 配比自由

制作步骤：

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近几年藜麦越来越火，比如常在蔬菜沙拉里见到它的身影。主要因为其具有独特的丰富、全面的营养价值。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。因此越来越多人选择食用藜麦。那藜麦应该怎么吃呢？

其实也没有什么特别的吃法。因为藜麦易熟口感也好，所以可以和任何食材搭配。可以混合其他谷物一起食用，比如藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。所以和大米一起吃也是完全没有问题的。

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藜麦被称为是“超级食物”，是健身达人盘中的明星产品，被世界粮农组织认为是全营养食品，并将2013年定为“国际藜麦年”，以彰显藜麦在人类健康的特殊功效。

藜麦含有多种丰富的营养素：其蛋白质含量可媲美肉蛋奶，占15%，远远大过其他粮食作物，藜麦的生物活性使其具有抗氧化、抑制癌细胞扩散、对心血管系统有保护作用，最重要的是它的果糖与葡萄糖含量均低，属低升糖食物，适合糖尿病人食用；藜麦的膳食纤维可增加饱腹感，是减重人群的最爱。

我还记得一次吃轻食餐时，一位外国友人指着沙拉中的藜麦对我们说这是非常好的食物，特别有营养。那么除了国外的沙拉，藜麦是否有中国特色的吃法呢？当然有喽！

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当然可以。

藜麦这些年可以说是越来越火，其实主要的原因还是因为它的营养价值。它足以媲美牛肉的蛋白质含量，种类丰富的氨基酸和矿物元素、以及维生素，再加上它的糖、脂肪、热量等等都处于较低的水平。

联合国粮农组织认为，藜麦是唯一一种作为单体植物还可以可以满足人类基本营养需求的食物，最适合人类的完美全营养食品。

藜麦这种食物易熟，而且非常百搭，几乎可以和任何食物搭配，当然也就是可以和大米搭配了。

最简单的就是可以用来煮藜麦大米粥

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藜麦的营养成分非常全面，并且它是唯一含有优质“完全蛋白”的植物性食物。食用藜麦可以补充丰富蛋白质，钙，铁，锌等营养物质。因而藜麦非常适合发育中小孩食用。藜麦不仅可以和大米一起食用，还可以与小米，燕麦，红枣，南瓜等食物一起食用，营养更丰富，功效更好。下面给大家分享一道营养丰富，健脾养胃的藜麦粥做法。

材料：藜麦20克，小米20克，大米30克，南瓜50克。

做法：1,南瓜去皮，切小块。

2，将藜麦，小米，大米洗干净，一起放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮30分钟。

3，加入南瓜，继续熬煮15分钟即可关火，盛碗。（也可以加点盐或糖）

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藜麦的吃法很多，蒸、煮、炖、拌都可以，可以和大米一起蒸煮，也可以和小米一起煮粥，和黑豆黄豆打豆浆，和燕麦一起打米糊，和黑芝麻一起打黑芝麻糊，可以和绿蔬水果酸奶一起做沙拉，等等。

藜麦大米二米饭、藜麦大米小米三米饭，做法和大米饭一样，藜麦淘洗干净和大米小米一起下锅焖饭就可以。

藜麦黑豆（或黄豆）豆浆：提前淘洗浸泡豆子，打豆浆之前把淘洗好的藜麦一起放入豆浆机，和平常打豆浆一样操作。

藜麦黑芝麻糊，还可以放一些小米，淘洗好放入豆浆机打成营养米糊。

藜麦是百搭食材，可随意发挥，想怎么吃就怎么吃。喜欢藜麦的，想要知道更多藜麦吃法的，可以关注我。

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可以，藜麦和大米一起蒸。富有营养的藜麦饭团，天气热时可以直接吃，天气还凉时可以配上热腾腾的茶，尤其是复工以后，中午带饭，不必加热食用，也减少了接触和污染的机会。