粽叶容易裂怎么办？
如果买的干粽叶，需要包之前用水浸泡一夜、然后清洗干净再包，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也卫生了。
如果如果你买的是新鲜粽叶，那么先把清洗后的粽叶放到大锅中加水，煮沸，时间10分钟左右，同时加上几小勺盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用，同时也让粽叶更加有韧性，包的时候不易破裂。
解决老粽子叶子腐烂的方法很简单。粽叶应该提前处理。粽叶要先用沸水煮，这样粽叶才有韧性，不易折断。此外，还可以加入少量食用碱将叶子煮沸，将冷水、碱和粽叶放入锅中，慢慢煮沸，使其纤维在热水中伸展，增强其弹性，减少被火煮沸的可能性。
如何处理不会腐烂的粽子和粽叶
如何处理不会腐烂的粽子和粽叶：首先，注意选择叶子。粽叶是竹叶。购买的宗烨不能太大。叶片表面应保持绿色和光泽。最好有点油光。哪一个是最好的。切断宗烨的前端和后端。将粽叶浸泡在水中约1-2小时。只有这样的粽叶才是最适合粽子的。浸泡时间过长，粽叶太湿，容易破碎；浸泡时间太短，粽叶有着全面的冲力。叶子的表面很脆。如果你用力太猛，它会破坏粽叶和废物。
粽子叶片经上述处理后不易折断。当然，选择粽叶也很重要。做粽子的时候要注意，一般来说，两片粽叶可以用来做粽子。然而，如果有很多材料，而且粽子很大，那么粽子叶中较小的粽子叶就可以用于制作。
粽子制作方法：
以培根粽子为例，制备材料为1片熏培根；糯米600克；8克盐；红烧酱油1汤匙；13香1克；宗业60g。糯米提前一晚浸泡，洗净沥干，加入盐、红烧酱油和十三种香料，拌匀。干粽叶也会提前浸泡一晚。将其放入冷水锅中，煮5分钟，然后将其捡起来，逐个刷洗干净。粽叶必须煮几分钟。一个是软化，另一个是消毒。
当所有材料准备好后，开始做粽子，取两三片粽叶，把它们堆在一起，切掉根上的硬茎。准备棉线和一把厨房剪刀。熏肉洗净，在冷水中煮一会儿，把肉丁捡起来，和糯米拌匀。准备工作已经完成。现在开始做粽子吧。取两片粽叶，将一半的粽叶折叠成漏斗状，舀入糯米培根，将两面的粽叶合上，然后将剩下的粽叶折叠，粽叶的形状就会显现出来。用棉线把粽子捆起来，减去多余的粽叶。
注意糯米会膨胀，所以不要包得太满或绑得太紧。
端午节快到了，我们一般都是买干粽叶包粽子。
干粽叶包粽子之前要进行处理，如果粽叶处理不好就会包的时候容易裂开，比较常用的家常处理方法就是：把买来的粽叶长时间浸泡，然后加盐煮15分钟，用剪刀剪掉粽叶两头的硬梗，这样处理过后的粽叶就很柔软，韧性也好，不容易裂开了。
我介绍一种我妈妈常用的办法，又干净又简便快捷又容易操作，那就是：
- 找个盆倒入一些小苏打和白醋，然后倒入温水混合，用毛巾蘸混合液将粽叶的两面都擦洗一遍，这样能很快清除干净粽叶上的污渍
- 洗完以后用清水冲洗几次，放入干净的塑料袋，注意不要折断粽叶哦，要把粽叶圈起来，然后放入冰箱冷冻一晚。
- 包的时候拿出粽叶回温，就可以使用啦
这样处理的粽叶不仅能保证粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比用水煮出来的好很多的，您可以试试哈
希望我的能够解决您的问题，感谢阅读，欢迎交流