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利苑隔水蒸鸡配方?

日期:2023-4-80 次浏览

用料

鸡腿 2只

生姜 3-5片

红枣 3颗

枸杞 一小撮

盐 适量

白胡椒 适量

炖盅 一只

隔水炖鸡汤的做法

炖盅洗干净,两只鸡腿肉洗干净鸡腿肉和腿骨剔开。再水里冲一下。不喜欢汤太油的可以把鸡皮也去掉。我这里扔掉了一只腿的皮

姜片 红枣 还有鸡腿肉 鸡腿骨一起放进炖盅里。倒入600ml冷水。

炖盅放入高压锅,往里加水,水的高度大概是炖盅的三分之二高度。(PS:炖盅和高压锅里都加的是冷水,因为我买的炖盅是双人炖盅家里没有那么深的锅可以隔水蒸,所以用了高压锅,高压锅不用扣死,只要轻轻盖住就好)

大火煮开水,转小火炖。炖一个半小时。然后打开炖盅加入枸杞子,再炖十分钟出锅。出锅后加适量盐和白胡椒即可