芋圆无法搓成条状
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芋圆无法搓成条状
应该是木薯粉加的不够多。。我昨天刚用紫薯做的芋圆。。也是搓着搓着就碎了。然后当中还是空心的。。然后多加了点木薯粉再加水揉成不黏手的粉团就差不多了。。（最好用热水或者温水。。做出来的会比较好。。。）
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芋圆无法搓成条状，是什么原因，要怎么解决？
芋圆无法搓成条状，是什么原因，要怎么解决具体如下：
是木薯粉加的不够多。
做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q。
芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作主要以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成，口感香韧可口。制作芋圆时，加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
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想发火，，为什么我的芋圆搓不成条！问题真的好多！
木薯粉少了，分享一个芋圆的做法：1.主要原料有芋头（番薯、紫薯）和木薯粉，口感爽滑，而又弹性十足；一般搭配有：莲子、绿豆、红豆和花生等2.食材洗干净，削皮切块后上过蒸熟后，趁热碾成泥，根据喜好加白砂糖，牛奶；将芋泥跟木薯粉一起揉成团（视面团干湿程度选择适量加水或加粉）3.揉搓成条状后，刀切小块，撒粉防粘；（如果做多了，可直接将生的芋圆冷冻起来，等要使用的时候再拿出来煮，不需要解冻）4.下锅煮芋圆，煮至芋圆浮起来后再多煮1-2分钟后就可以盛起晾凉过一遍冰水（冷水也可以）5.自制的芋圆的手工工序实在有点繁琐，但是坚持了就一定会获得惊喜；如果您实在不想太辛苦的话，个人觉得芋贵圆的芋圆还是比较不错的，比较符合个人口味啦，您不妨也去试试咯~注：a.如果做多色多口味的芋圆，如果你介意颜色混了的话，建议你分开煮，如果不介意的话，可以一锅熟也没问题的。本回答被网友采纳
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为什么我做芋圆揉不起面团，都是散散的
要加免费增加粘性，木薯粉只是起到Q弹功能
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半成品芋圆寻求补救方法
你是不是粉和好放了很久？还是粉和得太稀了？粉放久了会吸收空气中的水份变稀，20度左右不超过3小时，如果是南方潮湿的天气，不超过1小时，甚至半小时也不行
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做芋圆怎么才能有弹性
一半是加些添加剂 自己吃的话 追求本味就可以了 多揉 揉出筋 煮完后立马放冰水里 冰水里加糖本回答被网友采纳
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以上是关于芋圆为啥一搓就散开的问答