每顿饭都吃生蒜，会对身体有什么好处？
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大蒜是我们日常生活当中经常使用的一种调料。我们对它并不陌生，但是对它的营养价值可能了解并不是太多。而且我们在做菜当中，用大蒜的先后步骤并不相同，所以说炒出菜的味道也不相同。简单一点来说，每顿饭炒菜的时候都会用到大蒜。而且现在的凉拌菜里面也基本上都有蒜，前几年大蒜的价格非常的高，但是这几年趋于平稳。大蒜到底有什么样的作用呢？
常吃大蒜有很多的好处，它可以温中健胃消食理气。而且大蒜还可以消菌杀毒，对于预防高血压，高血脂以及肿瘤，都有一定的食补作用。所以说对高血压高血糖的人来说，经常生吃大蒜，对身体体质的改善有很大的好处。但是有的人体质比较敏感，生吃大蒜的话容易上火。如果不上火的话，可以每顿吃上一两瓣大蒜。如果上火的话，可以把大蒜炒一下。不过我个人觉得如果每顿饭都吃的活，估计能坚持下来的人并不多，尤其是对于上班族来说，早餐和午餐的话吃大蒜，口味太重，没办法与别人沟通交流会影响工作。一般情况下可以晚上到家以后，吃点大蒜。
小的时候生活在农村，没有太多的菜。于是爸爸妈妈就给两瓣蒜给一个馒头，一边吃边和小朋友玩儿，想起来那个时候的时光感觉也挺好的。没错，大蒜可以生吃，也可以做成糖蒜来吃，糖蒜就没有那么辣了。也就是说大蒜既可以作为调料，也可以作为主菜，也可以作为配菜。
很多凉拌菜当中，如果没有大蒜调味儿，这个凉菜就很失败。我们很多人认识到的只是大蒜的消炎作用，而且要想利用好大蒜的营养价值，我们在炒菜的时候一定要最后放蒜。但是要把蒜提前准备好，用刀切成片或者拍成碎末，至少与空气接触10多分钟，才能够充分发挥蒜的营养价值。
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营养师小糖来为大家解答。大蒜是我们常吃的一种调味食物，因为它的特殊味道，很多人不喜欢吃，但大蒜确实是个宝，下面小糖就带大家来了解一下大蒜。
大蒜有哪些营养功效？
1.有效杀菌，大蒜中的含硫化合物有较好的杀菌能力，对多种病菌都有抑制和杀灭作用。
2.预防感冒，大蒜性温，吃大蒜能够减轻咳嗽、喉痛、鼻塞等感冒症状。
3.提升免疫力，大蒜含有的脂溶性挥发油，能提高巨噬细胞的机能，从而增强免疫力。
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这个问题问得非常好！我们都知道，对于身体健康来说，大蒜头是个好东西。
但是如果每顿饭都吃生蒜头，那么，我就需要全面了解大蒜头的营养成分特点和活性成分作用，以及每天到底吃多少更适宜？
下面，我就根据根据中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的，由杨月欣主编的《中国食物成分表?标准版》第6版/第一册收载的数据，来总结归纳大蒜头的营养成分特点。
再根据南京中医药大学编著的，上海科学技术出版社的《中药大词典?上册》（第二版）收载的数据，来总结归纳大蒜头活性成分特点以及主要功用，仅供参考。
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吃生蒜是有好处的，但用不着每顿都吃，生蒜中有挥发性的刺激性含硫化合物成分，如果吃得太多或者太频繁的话，也难免对消化道、肠胃黏膜有一些刺激，反倒不利了。
大多数时候我们吃的都是熟蒜，比如日常炒菜、炖煮等很多料理都会添加蒜，不过吃生蒜可能是很多朋友不乐意的，因为一大股子大蒜味儿，哪怕刷牙漱口都没救，只能等它自己慢慢消散。生蒜和熟蒜的最大区别，也就在这股“味儿”上。
大蒜本身中富含含硫化合物成分，比如大蒜素就是一种，它们本来是蒜氨酸和蒜氨酸酶生成的硫代亚磺酸酯类，一般会迅速降解称为韩流化合物，如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚等。这些成分带有挥发性刺激气味，也有少许刺激效果，不过适当食用有助促进胃酸分泌，提高食欲和消化能力，有助提鲜提味，有时还能去腥；这些挥发成分对部分细菌和微生物有一定的抑制效果，如对于常见的大肠杆菌有很好的抑制作用，所以我们也经常会说“吃蒜可以杀毒”，在吃火锅、吃烤羊肉的时候经常有朋友就爱就着生蒜吃，其实除了有味儿，的确还可以预防肉类没熟产生的一些细菌侵扰。此外还对葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有一定的抑制效果，对真菌有很好的杀灭效果。
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大蒜中的矿物质含量较高，小小的蒜，100g中含有钾元素220mg，在诸多蔬菜中也是排名靠前的，大蒜中还有丰富的磷元素，钠元素，大蒜中的钠元素含量较多，如果过多食用的话也有不利效果，钠离子的过多摄入可能会升高血管外渗透压，而导致血管被压迫，而引起高血压的症状，所以高血压患者适当吃点更好。其中还富含钙元素，100g大蒜中有73mg钙质，经常吃蒜有助于补充钙质。大蒜中的蛋白质含量不低，还有丰富的膳食纤维成分，不仅能辅助营养成分的补充，还有助于润肠通便，预防便秘。不仅矿物质丰富，大蒜中的维生素含量也不容小视，大蒜富含维生素A成分，能护眼，预防眼睛干涩，还有丰富的维生素C，一定量维生素E，能保护生殖系统，提高免疫能力。常吃蒜的确是一个不错的选择。
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大蒜是人们生活中经常见到的一种调味品也是一种蔬菜，陕西人吃面都喜欢吃生蒜，四川人都把蒜当初一种调味品或者是一种消毒剂，物流炒菜，炖菜还是凉拌菜都放点大蒜，可以起到一定的调味作用和解毒功能，特别是四川有些山区人喜欢捡野菌子吃，多加些蒜一起亨饪，就不怕中毒
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有没有好处不知道，老家内蒙赤峰，算东北的，我从小就这么吃，现在出去工作了怕有味道被人嫌弃，所以只有晚上吃蒜～
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大蒜虽然作为一种比较有味道的食材，但是丝毫不影响大伙对大蒜的追捧，确实吃大蒜对于健康有一定的好处，但是大可不必每餐都生吃大蒜，而且健康吃蒜的打开方式也是有讲究的，一口饺子，咬一口大蒜，还真不是吃大蒜的正确打开方式。
健康吃大蒜的正确打开方式是：
放大招，把它切片、捣碎（效果更好）并且在空气中放置10-15分钟后再吃。只有这样，才会出现大家喜爱的大蒜素。
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大蒜，古称葫，又称葫蒜，是一种蔬菜和调味料，在日常家庭烹饪中必不可少。常见的大蒜有紫皮蒜和白皮蒜，一般来说，紫皮蒜蒜瓣大，味道辛辣，白皮蒜蒜瓣小，辛辣味较淡。
每顿饭都吃生蒜，会对身体有什么好处？
大蒜作为一种蔬菜，营养价值还是不错的，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。每100克大蒜的能量为128千卡，其中含有蛋白质为4.5克、碳水化合物27.6克、脂肪为0.2克、膳食纤维为1.1克、维生素B1为0.04毫克、维生素B2为0.06毫克、尼克酸为0.6毫克、维生素C为7毫克、钾为302毫克、磷为117毫克、硒为3.09微克、镁为21毫克、铁为1.2毫克。
大蒜除了含有人体所需的多种营养物质外，还含有三十多种含硫化合物，含量可达大蒜总重的0.4%，大蒜中绝大部分的活性物质都来源于有机硫化物。
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谢请。今日恰逢了腊八节，到了腊八要吃蒜，吃蒜就吃“腊八蒜”。对于蒜来说，我们国家的人民自古对其就有一定的偏爱，想要杀菌要吃蒜，预防感冒要吃蒜，就连止痒也要吃蒜，到底生吃蒜对于身体有哪些好处？在今儿个这个要吃蒜的特殊日子里，与您聊聊关于吃蒜的“科学内容”。
吃蒜可以预防感冒？
腊八节前后正是温度较低的时间段，一不小心就会被伤风、感冒等问题侵袭，因此很多人总是靠着“吃腊八蒜”来预防感冒。说大蒜可以预防感冒，其根本原因是其中含有的大蒜素；大蒜素可以杀菌，所以一定就能预防感冒？您真的是想多了。
请您明确，关于“大蒜素的抗（杀）菌作用”研究都源自于各种体外研究，而体外试验并不能直接替换到人身上，体内和体外存在差别。“大蒜素”这种物质本身并不稳定，当其进入循环系统之后，就会迅速降解为其他化合物，难以发挥实际作用。更何况大蒜中所含的大蒜素并不多，想要起到“抗感冒的药物作用”，根本达不到所需的剂量，如果和动物试验中的投放剂量相匹配，您甚至需要一天吃十几斤、甚至几十斤的大蒜（腊八蒜），您各位认为可以实现吗？
所以，靠吃腊八蒜去预防感冒同样属于“不靠谱行为”，并不能真正体现，请您公正看待。
吃蒜可以抗癌？
言于蒜“抗癌”，更多是来自于之前的一些观察性实验，科学家发现可能大量（注意是大量）食用大蒜能减少胃癌、食管癌、结直肠癌等胃肠道恶性肿瘤的发生；后续还有零星的一些对照试验在证明大蒜对于癌症的预防作用。