海鱼被煎成这样，我都不好意思吃了，要怎样做才不会掉皮散开呢？
第一种方法:
首先用厨房纸擦干鱼身，湿乎乎的鱼身，不仅油点会飞溅，鱼皮肯定也会破相。然后再用生姜涂一遍锅底，接着放油，油要放的稍微多些，等油温热了，放入鱼，小火煎，这样鱼皮不会粘锅。
第二种方法:
准备好少量的干面粉或者是干淀粉，涂抹到鱼身上，让鱼的全身都包裹上干面粉。注意不要包裹的太厚，薄薄的拍上一层就可以了，再把鱼放进锅里面煎，不会出现溅油的问题，也不会出现粘锅破皮的问题。
小贴士:
当我没结婚的时候，我不会煎鱼。我家不在海边，我吃的鱼也少了。我丈夫来自海边的一个小渔村。每天餐桌上都有鱼，他活不下去。当我吃得太多、看得太多时，我会练习烹饪海鲜和炸海鱼的能力。他还教我如何煎好鱼。
当我们去市场买鱼时，如果我们不知道如何处理这种海鱼，我们可以问卖鱼的老板。一般来说，卖鱼的老板会起诉你。像普通的带鱼、鲭鱼、白蘑菇、巴朗等，这些都适合香煎。
现在我将分享炸鱼的方法。我希望它能帮助你。
1。鱼宰后洗净，撒盐腌半小时至1小时。腌制后将鱼沥干，或用厨房用纸擦去鱼身上的水。
2。将两片生姜放入火锅和冷油中，油炸，然后取出生姜，然后把鱼一个接一个地放下来，用小火慢慢油炸。这时候不要随便翻鱼。在鱼的一边煎好之前，你不能把鱼翻过来。当
3和
3关闭时，查看鱼是否可以移动。
4。当锅稍微凉一点时，把鱼一个接一个地翻过来，然后点火，继续煎另一面。
5。彻底煎两面，然后你就可以从锅里出来了。
如果你想吃红烧猪肉，油炸后，放下一些水，倒一些酱油，撒一些大蒜和胡椒，炖一会儿。加水后，它就不会那么热了，味道更丰富、更美味。另一点非常重要。如果在市场上买的鱼不新鲜，就不能煎好，因为鱼会散开，不能煎。
首先要洗净炒锅最好是铁锅，烧干水分，热锅冷油大下鱼在锅里，用锅慌一下看鱼慌得动不改小慢慢煎至黄用锅铲动一下，可以就反面在煎就可以了