麦芯粉与普通面粉的区别是什么
日期：2023-4-80 次浏览
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麦芯粉与普通面粉的区别是什么
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麦芯粉和富强粉的区别
麦芯粉高级些，出粉率低且白，面筋值高，富强粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多。麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。扩展资料1949年以前，中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。麦芯粉适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，营养丰富，久煮不烂，不混汤。
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麦芯粉与普通面粉的区别是什么
麦芯粉是提取麦芯的精华部分，中裕的面粉和挂面都是提取20%的麦芯精华，精致而成，口感劲道，营养丰富
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“麦芯粉”属于高筋还是低筋面粉？
是高筋面粉，比较适合做馒头，饺子，面条什么的。
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饺子粉,麦芯粉,雪花粉有什么区别?
饺子粉是饺子专用粉，擀皮不费力，皮嫩又耐煮，煮好后短时间不沾粘；麦心粉营养丰富，用它做面包很好吃，特适合老人和孩子；雪花粉有两种，一种是加工后的土豆粉，一种是厂家起的好听的名字的面粉。本回答被网友采纳
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饺子粉,麦芯粉,雪花粉有什么区别?
饺子粉是饺子专用粉，擀皮不费力，皮嫩又耐煮，煮好后短时间不沾粘；麦心粉营养丰富，用它做面包很好吃，特适合老人和孩子；雪花粉有两种，一种是加工后的土豆粉，一种是厂家起的好听的名字的面粉。
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