黄豆功效与作用？
日期：2023-4-80 次浏览
大豆营养丰富，包括优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、钙、铁、高密度脂蛋白、植物雌激素等营养素。它被称为“豆中之王”和“田中之肉”。
1。疗效
1。大豆富含蛋白质。蛋白质含量高达35%-40%，被称为“植物肉”，脂肪含量为15%-20%，主要是不饱和脂肪酸。此外，还有少量磷脂，有利于神经和大脑的发育。
2。大豆中的钙和磷可以促进骨骼发育，适合预防儿童佝偻病和老年骨质疏松症。
3。大豆中的铁不仅含量大，而且容易被人体吸收，这对预防缺铁性贫血非常有益。
4。大豆具有健脾、益气、通中、润燥、除水的功效。适用于脾气虚弱、消化不良、妊娠中毒、外伤性出血等疾病。
5。大豆中的不饱和脂肪酸在消除人体胆固醇、清洁血管、预防冠心病和动脉粥样硬化方面起到一定作用。预防措施
1大豆缺乏蛋氨酸。如果与谷类食品搭配，可以提高蛋白质在饮食中的利用价值。
2。大豆含有大量蛋白质，不适合肝肾功能不全的人食用。
本内容由北京大学人民医院临床营养科临床营养师赵世龙审核，
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