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锡纸蒸排骨需要几多时间?

日期:2023-4-80 次浏览

用料

糯米、排骨、香菇、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、葱、姜、植物油

糯米锡纸包排骨的做法

  1. 前一夜把排骨斩件,在保鲜袋里放着,加入姜片、葱段 料酒、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、五香粉、一小撮糖、少许植物油,放入冰箱养着。

  2. 泡发香菇和糯米

  3. 第二日把糯米泡发的水倒掉,在另一个碗里混合泡发香菇的水和排骨的腌料,倒入糯米里使其上色,水分恰好没过糯米高度即可

  4. 糯米上锅蒸20分钟,夹生也没关系,火候以糯米全部吃进香菇水上色为度,蒸的时候香菇切条,锡纸剪裁成合适大小备用

  5. 锡纸放于案板上,舀入一勺糯米饭摊平,米饭上放置香菇和腌渍一夜的排骨,包好锡纸,排入蒸笼,大火蒸45分钟即可