猫屎咖啡这么难喝，为什么他们还爱喝的不得了？
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咖啡是一种来自西方国家的饮品，被称为是世界三大饮料之一，其他的两个分别是可可和茶，其中茶在我国具有悠长的历史，并且茶文化的传承已经有了很久很久的历史，而咖啡是在西方国家流行的一种饮品，而咖啡又以猫屎咖啡最贵，但是现代还是有一些人无法理解这种咖啡，因为这个名字，猫屎咖啡让许多的外行人无法接受，但是实际呢，猫屎咖啡是所有的咖啡种类中最为昂贵的，因其独特的制作方式以及独特的口感，而在社会高层广受欢迎，世界上的每年产量也非常少，物以稀为贵，这也就造就了现在猫屎咖啡的昂贵现状，本文将会为大家详细的介绍 猫屎咖啡的由来及其相关的知识。
咖啡的历史来源
起初咖啡在欧洲价格不菲，只有贵族才能饮用咖啡，咖啡甚至被称为“黑色金子”。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给一位在巴西的西班牙人，他在巴西试种取得很好的效果。巴西的气候非常适宜咖啡生长，从此咖啡在南美洲迅速蔓延。因大量生产而价格下降的咖啡开始成为欧洲人的重要饮料。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
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是难喝还是好喝，这是属于个人感官、喜好层面的话题，我们一般是不做评价的，就好像有人爱吃酸，有人爱吃甜，还有人爱吃辣，并不是说酸或者甜或者辣本身有高低优劣。
在全球第三次咖啡浪潮即精品咖啡运动汹涌澎湃，且逐渐主流化、普遍化的今天。我们评估一杯咖啡是基于一套从种子到杯子的可追溯、清晰的完整价值链。我们要分析咖啡的品种、种植微环境、咖啡的采收、咖啡的处理、咖啡的烘焙以及研磨萃取等其他。
评价一杯咖啡是基于如上这些，以及最终的盛杯风味。可以参考杯测感官评估的方法使用杯测表来定量完成。
如果抛开某些组织人士提及的猫屎咖啡残害动物、人道主义情怀、法律道德等层面的话题不谈。它的咖啡的定价与我说的精品咖啡的科学评估体系没有任何的关联,它是基于商业包装和各种噱头堆砌出来的所谓价值，再用所谓物以稀为贵来向消费者解释定价，所以是否具有生命力还值得观察商榷。不提倡，不肯定，但也不用贸然否定。
此外需要说明的是，在欧美咖啡圈中，所谓猫屎咖啡实在是不上台面儿的。这也就是在我们及亚洲周边少数国家文化圈中形成的一个商业噱头和概念吧。大家切莫太当真，也切莫在世界舞台上炫耀。