腊八蒜必须在腊月初八当天泡上才可以变绿吗？其他时间泡的话会变绿吗？
日期：2023-4-80 次浏览
内容如下：
1、其实不是的
2、平时我们泡的大蒜要选用紫皮蒜泡制，配料选用盐、白糖、酱油、米 醋、小米辣泡制而成的
3、在常温下泡制出来的大蒜是不会变绿的
4、同样的配料只有是在温度低于14度的条件下泡制出来的大蒜才会变绿，一旦变绿要马上放4至5度条件下冷藏，否则会降解色素，从而会降低大蒜的脆感。
可以肯定的不是，腊八蒜不用在喇叭当天腌制一样可以变绿，接下来我就分享一下我的一个做法，真实有效，
首先我们准备一个瓶子，这个瓶子必须可以密封，把瓶子刷干净，晾干备用，接下来把大蒜的皮剥掉，关键要不大蒜的根部用刀子切掉，然后洗干净，晾干，等瓶子和大蒜都晾干，我们就可以腌制腊八蒜了，把大蒜放入瓶子，然后导入陈醋，盐，白糖，把瓶子密封好，瓶子里的大蒜一天天看着就变绿了，放在一个阴凉的地方一个星期左右就可以食用了，