13号是腊八节，你们泡腊八蒜了吗？
日期：2023-4-80 次浏览
在我们这里也有腌制腊八蒜的，腊八蒜的民俗。
腊八蒜的腌制非常容易和简单。 去买几头大蒜。 把大蒜的皮给拔掉，去掉大蒜的根部。 取一些白醋，家里面经常用上海白醋，这个是老牌子的醋，味道比较纯正，在腌制腊八蒜的时候，也能够更好的入味。
其实我觉得在所有的腌制品里面，材料不可缺少，材料上差了，味道就会差很多。 再准备一些白糖。有的人喜欢用袋装的白糖，这样可能更干净卫生一些。价钱上可能就比散装的白糖更贵一些。白糖的处方一定要注意放在一个密闭的容器里面，当你用不了的时候，一定要用夹子把口带给他家好了，避免有空气进入形成结块的现象。
把蒜洗干净，控干水分，放到一个密闭的容器里面。比如我家里面会选一个罐头瓶。里外一定要给他擦洗干净。放入大蒜，加上白醋和白糖。然后扣紧盖子。 放到阴凉密闭处。一个月以后就可以吃到腊八蒜了。吃饺子的时候蘸一点腊八蒜，非常好吃，味道特别纯正。 大家哪里腌腊八蒜了吗？
石家庄也吃腊八粥，这是传统。腊八蒜也泡了，过了腊八节、晚了蒜就不绿了(无色)。