食用油的沸点是多少？
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食用油的沸点是多少？
菜籽油335 花生油355 大豆油230
沸点：液体发生沸腾时的温度；即物质由液态转变为气态的温度。当液体沸腾时，在其内部所形成的气泡中的饱和蒸汽压必须与外界施予的压强相等，气泡才有可能长大并上升，所以，沸点也就是液体的饱和蒸汽压等于外界压强的温度。液体的沸点跟外部压强有关。当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。例如，蒸汽锅炉里的蒸汽压强，约有几十个大气压，锅炉里的水的沸点可在200℃以上。又如，在高山上煮饭，水易沸腾，但饭不易熟。这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐渐下降。（在海拔1900米处，大气压约为79800帕（600毫米汞柱），水的沸点是93.5℃），沸点低的一般先汽化，而沸点高的一般较难汽化。
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食用油的沸点是多少？
油沸点固定通食用油沸点般都200℃其花油、菜油沸点335℃豆油230℃关于燃点同油脂由于脂肪酸含量同燃点应该通340度才行烹饪参考表[u]葵花油Sunfloweroil107℃(225℉)凉拌、水炒[/u][u]红花油Saffloweroil107℃(225℉)凉拌、水炒[/u][u]亚麻仁油Flaxseedoil107℃(225℉)凉拌、水炒[/u][u]菜籽油Canolaoil107℃(225℉)凉拌、水炒[/u][u]豆油Soybeanoil160℃(320℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]玉米油Cornoil160℃(320℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]冷压橄榄油Oliveoil160℃(320℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]花油Peanutoil160℃(320℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]胡桃油Walnutoil160℃(320℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]芝麻油Sesameoil177℃(350℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]奶油Butter177℃(350℉)水炒、火炒[/u][u]酥油Vegetableshortening182℃(360℉)反式脂肪酸建议食用[/u][u]猪油Lard182℃(360℉)水炒、火炒[/u][u]马卡达姆油Macadamiaoil199℃(390℉)凉拌、水炒、火炒[/u][u]棉花籽油Cottonseedoil216℃(420℉)杀精虫建议食用[/u][u]葡萄籽油Grapeseedoil216℃(420℉)凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u][u]杏仁油Almondoil216℃(420℉)凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u][u]榛油Hazelnutoil221℃(430℉)凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u][u]椰油Coconutoil232℃(450℉)水炒、火炒、煎炸[/u][u]橄榄油渣Pomace238℃(460℉)水炒、火炒、煎炸[/u][u]茶油Teaoil252℃(485℉)凉拌、水炒、火炒、煎炸[/u][u]米糠油Ricebranoil254℃(490℉)由于管路污染建议食用[/u][u]酪梨油Avocadooil271℃(520℉)水炒、火、炒煎炸[/u]注:凉拌(<49℃/120℉)水炒(100℃/212℉)火炒(163℃/325℉)煎炸(190℃/375℉)
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炒菜用的食用油的沸点是多少?
烹调时油烟害处大——我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。接近300℃时为其沸点时。
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食用油的沸点是多少
通常食用油的沸点一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸点为335℃，豆油为230℃。
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以上是关于油沸点的问答