油条为什么要放小苏打 油条不放小苏打可以吗
日期：2023-4-80 次浏览
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油条不放小苏打可以吗 油条放碱面还是小苏打
可以食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔,口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好,更加美味
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做油条放小苏打吗
可以。小苏打可以做油条，原料中没有明矾，可以确保炸出来的油条没有铝，食用小苏打为弱碱，食用之后对胃病患者还有一定的治疗作用。
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做油条放酵母和泡打粉，不放小苏打可以吗？
可以的，可以的，只要放了酵母的话，小苏打就不用放了
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做油条可以不加小苏打或者碱吗
可以使用泡多源、面欣酥等复配膨松剂。油条制作配方：普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
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以上是关于油条一定要放小苏打吗的问答