信阳热干面调料配方是怎样的？
日期：2023-4-80 次浏览
小小的店面，干净整洁，不大的操作间，明亮卫生，老板娘收拾的干净利落，因为是夫妻店，所以没有服务员，我们来了也习惯了自己调配味道和配菜。
热干面是碱水面，口感好，却还是不易经常吃的，偶尔做一点，或者去店里吃一次，调剂一下口味还是挺不错的。
热干面超市一般都有卖的，如果想自己做:温水和面，加盐，食用碱，油，和好了切成面条，最好是饸饹机器挤压圆面，下锅煮八成熟，（略带一点白芯）。捞出控水，拌油（防止黏连），最好是提前做，可以再晾晒一下，口感会更劲道。吃的时候开水下锅烫三分钟就可以吃了。
热干面之所以好吃还有调料配菜必备:芝麻酱温水调稀，香葱切碎，萝卜干切碎，油炸花生拍碎，酸豆角切碎，另外炒点辣白菜，调点海菜丝，（当然，家庭吃有芝麻酱酸豆角足够了，其他尽量）喜欢辣的可以再放点辣椒油。
热干面不是主食，可偶尔吃一次，很有食欲。夏天天热，人的胃口大都不太好，学着做点热干面，家人一定会有兴趣吃的。