酒花怎么辨别好坏 如何利用酒花去判断白酒的质量？
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如何利用酒花去判断白酒的质量？
酒花通常只能作为判断度数参考标准，并没有科学的说法证明酒花好的酒，质量就好。
但是用来看老酒的话还是有一定的参考依据的。因为酒花可以看酒度，如果是保存多年的酒摇晃起来没什么酒花，那证明酒精已经挥发了不少，这个酒的密封性有问题，度数已经变低了。
越老越好的酒其酒花越多越细密，停留的时间也越长（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大点（如绿豆，停留的时间也稍短一点（十几秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，几乎没有，停留的时间更短（几秒钟）。
曾经我在网上看到有宣传说一个小时酒花不散的神酒，这里可见越来越多人喜欢用酒花来判断酒的好坏，这点正好被一些打着坏心思的商家利用了，不然不存在有这么一个宣传方式的。基本上一个“合格”的劣质酒一定会加的几种添加剂就是，增稠剂，增色剂，除苦剂。
往酒里加增稠剂就是为了酒花和酒线而应运而生的，加了之后酒花持久得更长，酒线能拉得更高更长。增色剂就是色素，让酒色更黄，看起来年份更老。除苦不用说了，便宜的劣质酒，基本喝起来就是不苦，口感淡寡。
喝好酒要找对人，找对渠道，酒花只是被神话化的一种东西
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很多人说可以根据酒花来判断酒的质量，认为酒花多的是好酒，少的则质量较差，这种说法靠谱吗？
当晃动酒瓶时，会看到酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。很多人说可以根据酒花来判断酒的质量，这个说法靠不靠谱小生不敢说，但是通过酒花来判断白酒度数还是可以的。1、大清花酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°。2、小清花酒花形如绿豆、消失速度较慢、酒精度数在58°~63°。●在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花之后所流出的酒都是酒尾。酒尾经过二次蒸馏，再次摘取高度酒，如此循环往复。●如果出现的酒花如小米粒到高粱粒大小，酒花持续时间再15秒左右，则酒精度数大约在53°~55°之间。●如果酒花如小米粒到高粱粒大小，且酒花持续时间再7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间。●白酒的酒花大小与酒精的浓度高低有关，白酒的酒精浓度越高，则酒表面的张力也就越大，酒液体表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。希望小生的回答对您有所帮助！鼎信基酒倡导健康饮酒！
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看酒花怎么去评价酒的品质？
通过酒花是无法判断酒的品质的，出现酒花只能说明酒精度高，仅此而已追问
那是怎么看酒精度呢？追答
如果是葡萄酒的话可以依据酒液入喉的烧灼程度来判定追问
白酒呢？怎么看啊？追答
白酒看标签追问
要是散酒没有标签的咋看？！追答
不知道
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白酒怎么鉴别品质 怎么区分优劣？
经常喝酒的人应该有听过“酒花”这个名词，实际上酒花这个名词人们对于酒产生的泡沫的美称，而且这个称谓只存在于白酒，啤酒、洋酒、红酒都没有这个称呼。以前用多功能酿酒设备做酒的老师傅通过酒花判断白酒好坏，可现在掌握这们技艺的人越来越少。用多功能酿酒设备蒸酒时看花辨酒，竟成了酿酒人的不传之秘。酒质如何辨别好坏？酿酒人妙招，酒花可以帮你，来听听二哥的详细揭秘。为什么会给酒产生的泡沫起了这么一个美称？这是因为很多人相信通过酒花可以识别一个酒的质量，酒花多而且消散得慢的话就是好酒。实际上真的是这样的吗？实际上很多酿酒人都说这个说法没有根据，因为即使是好酒也未必酒花多而且散得慢，相反质量差的酒，有时候也会酒花多而且散得慢。这样的情况无疑给酒质的辨别提供了一个契机，也让不少人从中进行鉴别。现代人们检测白酒，更多的依赖于先进的检测仪器，可你知道吗?看酒花比用仪器测量更精准、更重要。 几千年来，老祖宗只要观察酒流到酒桶里泛起的酒花的状态，就知道这个酒能不能要，对于一些酿酒人而言，看酒花辨酒是酿酒技艺中的不传之秘。 酒分子与水分子结合越紧密，酒越稠，酒花越小酒分子和水分子在53度这个点上结合得是蕞牢固的，且53度白酒在储存过程中不会发生酒损。这也是多年来总结下来的经验之谈，凝结着的正是酿酒人的智慧。酒花越大酒越不好。所以说看酒花的第一标准是看它的直径，酒里的营养物质越多，酒花越小。 酒花的直径越小越好，韧度越长越好，越均匀越好。这里可以得出结论，酒精浓度在50度左右的话，酒花形状是比较好的，而且持续时间长，正好我们大多数名酒都是53度。这也是能够看出，这些名酒对于白酒质量的把握还是非常用心的，已经知道哪种酒的质量更好。有一个很有意思的现象就是越老越好的酒其酒花越多越细密，停留的时间也越长（30秒左右）。但60度以上的白酒酒花稍大点（如绿豆，停留的时间也稍短一点（十几秒）。40度以下的低度酒酒花非常少，几乎没有，停留的时间更短（几秒钟）。这个是老酒的酒花现象。酒花通常只能作为判断度数参考标准，并没有科学的说法证明酒花好的酒，质量就好。曾经我在网上看到有宣传说一个小时酒花不散的神酒，我喝过放了10年的老茅台都没有这效果，你这个酒还能保持一个小时酒花不散？因此仅仅只能够提供一种参考，不能够全部信赖。文 : 二哥（MTJ1789）
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白酒酒花散开速度快是怎么回事?
白酒酒花散开速度快，这种就是酒精勾兑出来的，白酒酒花散开速度慢是纯粮食酒勾兑的，口感非常好，倒在酒杯里挂倍的就更好。
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摇白酒怎么看洒花？
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。 但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
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以上是关于酒花怎么辨别好坏的问答