布蕾是什么 布蕾和布丁有啥区别？？？？？难道是一个东西？
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布蕾和布丁有啥区别？？？？？难道是一个东西？
一、基础配方不同
1、布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同
1、与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。
2、而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
三、制作方法不同
1、布蕾
第一步，将鸡蛋打散，搅拌均匀。
第二步，将125g牛奶、125g淡奶油、少许香草精和25g细砂糖倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，锅边冒少许小泡，离火凉却。
第三步，将凉奶浆倒入蛋液，搅拌均匀。
第四步，将布丁液过滤。
第五步，模具放深的烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱预热160℃，将布丁液倒入模具，烤盘置于烤箱下层，上下火烤35分钟。
第六步，烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏室，冷藏至少1小时。
第七步，取出后，表面均匀地撒上细砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄的焦糖层。
2、布丁
第一步，用300ml水兑的全脂奶，用纯牛奶代替也可以。
第二步，水和奶一起下锅，不断拌动直到奶开倒个大碗。
第三步，往热奶中倒入布丁粉，拌均匀，无颗粒。
第四步，准备倒入装布丁的瓶子，没有准备，就用玻璃瓶代替了，影响美观。
第五步，静放盖上盖，没有盖就盖保鲜膜，轻轻的放冰箱。
第六步，急着吃也可放冰冻，固定的快点，冷藏需2到4小时。
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奶茶中的布蕾和布丁有啥区别？
两者的基础配方是：布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油自布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油从配方上来说，两者的不同就是用的蛋液不一样。而配方的更变直接导致口感的区别：与只用蛋黄的布蕾相比百，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中度存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
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布丁和果冻的区别？
是叫法不同。不过布丁中有块子。而纯果冻中没有。本来布丁是蛋奶类的甜点，多数烤制的，软软的，有时也指代甜品 果冻不用说你也知道啦，就是些食用明胶制品 不过现在流行把果冻叫布丁 2我认为布丁和果冻的区别不是这样的: 布丁，不过是英文的译音，小甜点的意思，大多指那种用“小杯子”装上牛奶鸡蛋面糊烤制出来的小蛋糕。这个是正确的,可是果冻一般是用琼脂(或类似能使液体凝固的物质)加入果汁,水果,糖等凝固形成的东西. 个人认为布丁不论从口味以及对身体健康方面都好过于布丁甚多.希望对你能有所帮助。
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大布丁和小布丁有什么区别？
这还不知道 大布丁比小布丁大啊！
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以上是关于布蕾是什么的问答