土豆发芽了还能吃吗
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精选回答
1、土豆发芽了还能吃吗，视情况而定。CCTV生活圈曾经有专家对发芽的土豆做过测试，发芽土豆中牙及皮中茄碱含量明显高于土豆肉质中的茄碱含量，而且远远高于国家每公斤200毫克的标准。如果吃的话会含有一定风险的，因为大家吃土豆都是吃土豆肉不吃土豆皮所以风险就没有那么高，将发芽部位处理后还是可以吃的。如果土豆发芽颜色比较深代表毒素累积量比较高，如果是那种白芽风险反而低一些，吃前要切掉1.5厘米；
2、土豆发芽了还能吃吗说法一，老爸测评曾经介绍过一期土豆发芽的作品，他表示老一辈人对于发芽的土豆不会太在意吃的人挺多，好像吃了也没事，但是土豆发芽了变绿以后确实是不宜食用的。土豆发芽后内部的龙葵碱D素会大量增长很容易引起食物中毒。如果发芽部位比较小的话可以深挖掉，然后彻底煮熟也是可以尝试的。如果发芽的部位很多，安全起见还是扔掉的好。还有说法称如果吃的量比较大的话有可能会造成呕吐、头晕及腹泻等不良情况，具体吃发芽的土豆会不会有不良反应因人而异但是多不建议吃发芽土豆的；
3、土豆发芽了还能吃吗说法二，发一点芽是可以吃的。有说法称土豆在刚开始发芽或者有发芽迹象的时候还是可以吃的，但吃的时候要注意不要只削掉皮感觉看不到就能吃了，要深挖一些才安全。此时土豆发芽后的毒素还集中在芽上及芽周围的位置，此时的毒素还没有扩展开来还是可以吃的，正常一顿饭的食量不会吃出什么毛病。如果说土豆开始发皱没有水分了，土豆表面的芽发青比较严重，或者一个土豆上密密麻麻的长出了很多芽就应该毫不犹豫的扔掉，这样的土豆吃了口感及营养也几乎所剩无几了，没有吃的价值了；
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