菠萝为什么要泡盐水
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精选回答
1、菠萝为什么要泡盐水说法一，避免过敏反应。菠萝为著名热带水果之一，凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，有说法称在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激，但建议泡的时间不要太长，这样不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌；
2、菠萝为什么要泡盐水说法二，减少口腔刺激。据称菠萝是著名的热带水果，在中国福建、广东、海南、广西、云南、台湾均有栽培，原产美洲热带地区，果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故称凤梨，凤梨的表面含有凤梨酶，这是一种会引起人体过敏的食物，如果直接食用，会对口腔粘膜造成损害，在浸泡盐水时，可以把凤梨酶洗掉，从而减少了对口腔粘膜的刺激，食盐能抑制菠萝酶的活力，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用；
3、菠萝为什么要泡盐水说法三，降低草酸的含量。有网友表示菠萝是如今常见的热带水果，菠萝传于巴西，现今中国福建、广东、海南、台湾等地都有产地，菠萝要拿盐水或者咸水泡是因为菠萝切除皮以后丰富的维生素C和氧气发生氧化反应形成了对人体不好的酸性物质，而这种酸称为草酸，菠萝中含有大量草酸，草酸过多会影响人体对钙质的吸收，用盐水浸泡可降低草酸的含量。凤梨属易致过敏食品，盐水可降低变态反应的发生率，预防过敏症状的出现。咸水浸泡菠萝，不仅不会影响菠萝的口感，而且还能增加菠萝的甜味；
4、菠萝为什么要泡盐水说法四，提升菠萝口感。据说菠萝是热带水果之一，原产美洲热带地区，削皮后有内刺，需要剔除才能够食用。菠萝不可以直接使用。是因为菠萝成分上含有一些过敏源，称菠萝蛋白酶，对口腔粘膜和嘴唇有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹，刺痛的感觉。菠萝中还含有一定量的甙类。食用后会引起咽喉不适，还会引起过敏的现象。再一个原因就是菠萝中含有很多酸类物质，草酸甙类等影响口感，用盐水泡过后，这两点会大大的改善；
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