蜂蜜结晶好还是不结晶好
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精选回答
1、蜂蜜结晶好还是不结晶好，没有关系。根据网络报道显示，蜂蜜结不结晶和真假没有关系，主要是和温度有关系，温度高，蜂蜜就不会结晶，问题低，蜂蜜就会结晶。只有洋槐蜜和枣花蜜等少数蜜种不易结晶，其它的大多数都容易结晶，饮用蜂蜜时，最好是在蜂蜜处于非结晶状态时，结晶的蜂蜜是不适合饮用的，需要让蜂蜜恢复非结晶状态后再饮用，也可以加入温水再进行饮用。
2、蜂蜜结晶好还是不结晶好为什么会结晶，蜂蜜结晶主要是受气温的影响，蜂蜜在13~14℃时最容易结晶，若低于此温度，虽然葡萄糖的过饱和程度加大，但是由于蜂蜜中麦芽糖、果糖、糊精和胶状体等物质在低温下的粘滞度和密度大大提高，从而降低阻碍了结晶核的运动扩散作用，结晶反而变得迟缓。若是高于此温度，蜂蜜的粘滞度虽降低了，但葡萄糖的溶解度却提高了，从而减少了溶液的过饱和程度，也会使结晶变慢，甚至是结晶融化。总而言之，蜂蜜的结晶实质上就是葡萄糖从蜂蜜中析出和分离的一种现象和过程，结晶是所有纯天然蜂蜜都会发生的自然现象。
3、蜂蜜结晶好还是不结晶好怎么辨别好坏：
（1）、纯单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味，假蜂蜜有的是香料味，有的是蔗糖味；
（2）、看蜂蜜的浓度，用一根筷子插入蜜中，然后垂直提起，若是浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大的可拉丝，断后可以收缩成蜜球，假蜂蜜或是浓度低的蜂蜜则反之，即使是能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜球；
（3）、 取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的蜂蜜是半球状，不容易浸透报纸，浓度低的或是假蜂蜜容易浸透报纸；
（4）、取一杯水加入少量蜂蜜，真正的纯蜂蜜会快速沉入杯底，不容易融化，用筷子搅动时，会有丝连的现象，如果是假蜂蜜，则很快就会溶化到水里；
（5）、看结晶，蜂蜜的结晶与植物的种类和温度有关系，天然的蜂蜜在13至14摄氏度时容易结晶，能全部结晶的蜂蜜含水分低，浓度高，不容易变质，是优质蜜。结晶的纯蜂蜜用手搓，手感细腻，无颗粒感，假的蜂蜜不易结晶，或是沉淀物很硬，不易搓碎。
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