牛肉怎么做好吃又嫩
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精选回答
1、牛肉怎么做好吃又嫩牛肉怎样煮好吃：
（1）、要想吃煮起来又嫩又好吃的就选择牛腩肉，先用清水浸泡15分钟左右，浸泡结束切成1.5*2厘米左右的牛肉块；
（2）、热锅烧水加入冷水后把牛肉放进入，可以将牛肉里的血水及杂志清除，可以去腥味；
（3）、牛腩肉焯水以后过凉，然后准备一个砂锅将牛肉块放进入，加入适当的大料、白糖还有一勺白醋，白醋可以分解牛肉纤维更容易炖烂；
（4）、牛肉快熟的时候加入自己想吃的食材，比如说土豆、胡萝卜等等都可以；
2、牛肉怎么做好吃又嫩宝宝吃：
（1）、给宝宝吃牛肉要将牛肉中的筋膜去掉，切肉的时候要顺着纹路切，切成细丝之后裹上一勺用蛋清、清水及淀粉勾芡的汁，腌制20分钟以后牛肉就会变得非常嫩；
（2）、然后切一些金针菇和莴笋，跟牛肉一样切成细丝；
（3）、起锅烧油放入牛肉，一定要注意好火候以免炒的过火就容易嚼不动；
（4）、将牛肉炒的断生后盛出来，放在笊篱上控油控水备用；
（5）、然后重新起锅烧油倒入金针菇，然后再倒入莴笋翻炒，炒熟后放入牛肉丝；
（6）、翻炒几下后关火，然后只要放一点点的盐就可以盛出来了；
3、牛肉怎么做好吃又嫩不辣的做法：
（1）、准备一块有筋有肉的牛肉块，横着切成小块备用；
（2）、在锅里加入冷水后放入葱段、姜片，水开后再煮几分钟焯出血沫；
（3）、洋葱、西红柿切成小块，锅里倒油后将葱段姜片爆香，然后依次放入洋葱、西红柿，炒出汤以后加入生抽、老抽、冰糖以及适量的水，大水烧开后放牛肉倒进入炖1小时；
（4）、胡萝卜、土豆切块一起放入锅中再煮10分钟左右，非常好吃的牛肉就做出来了；
4、牛肉怎么做好吃又嫩家常做法：
（1）、胡萝卜一根切成片，荷兰豆一把清洗干净控水，姜去皮洗净切片备用；
（2）、准备一块牛肉切成薄片，放一些盐抓均匀，然后再放入一些料酒，放入蚝油、适量生粉抓匀，最后倒入一勺花生油抓匀，腌制五分钟左右；
（3）、烧锅开水放入少许油盐，放入荷兰豆焯水一分钟，再放入胡萝卜一起焯水半分钟，捞起过凉控干水分；
（4）、起锅烧油放入姜片爆香，然后放入牛肉滑炒至变色；
（5）、放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，一道滑嫩美味的小炒牛肉就好了。