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略阳罐罐茶

日期:2022-6-150 次浏览

罐罐茶是我们略阳县最闻名遐迩的风味小吃。

每天早上,我总要喝上一碗色香味浓的罐罐茶。我快步走到店门前,对卖罐罐茶的阿姨说:“阿姨……,”还没等我说完,阿姨就舀好了一碗晾好的罐罐茶。“知我者,阿姨也!”,我看着刚舀好的罐罐茶,只见罐罐茶中的“茶”是褐色的,调料一层盖着一层,又想起罐罐茶的五层楼之说:最底层是一块块浅棕色的腊肉丁;“二层楼”是金黄的鸡蛋;再往上则是雪白的嫩豆腐丁、暗黄色的土豆了;“四层楼”是竭中带黄的核桃与一小块一小块的锅巴片;浮在最上层的是麻花与黄豆,可以说,是应有尽有。看着这么多五颜六色又丰富的调料,我垂涎三尺,情不自禁大大地喝上一口,每一口能感受到的味道却大相径庭。这一口是酥脆爽口的麻花,再喝一口是细腻滑润的鸡蛋,下一口是鲜嫩多汁的腊肉丁,再下一口是外焦里嫩的豆腐……如此之多的味道,渐渐地、渐渐地融汇成了一曲乐章,夹杂着细腻的茶,在我的嘴中,跳起了优美的华尔兹舞曲,使我回味无穷,唇齿留香。这或许就是罐罐茶的魅力所在吧!

如此美味的罐罐茶,到底是怎么做出来的呢?我好奇的走进厨房,只见阿姨先用小罐盛水,然后放入藿香、茶叶、姜片,再放置火上烧煮,接着边煮边放入面糊。待烧煮开后,盛入碗中,阿姨娴熟地放入事先备好的炒黄豆、麻花、锅巴片、豆腐丁、土豆丁、腊肉丁等调料,一碗新鲜美味的罐罐茶就粉墨登场了。

传说罐罐茶是古时羌族所发明,羌族是游牧民族,为了方便携带,就用小罐烧煮。所以品尝它不仅仅是在品尝一种美食,更是在品味一种历史、一种文化。

朋友,你若到我的家乡去,千万不要忘了喝上一碗香气四溢、定能使你大快朵颐的罐罐茶!

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