消暑凉品木莲冻
日期：2024-6-300 次浏览
木莲冻是宁波的一道消暑凉品，也是我的最爱。
宁波的三伏天，是闷热而漫长的。聒噪的蝉鸣声挑拨着人们脆弱的神经，使人愈加心浮气躁。这个时候，来一碗冷饮是再好不过的了。
今天，奶奶给我做了一碗木莲冻。木莲冻晶莹剔透，有点儿黄黄的，跟果冻差不多，滑溜溜的，像是一群小孩子在捉迷藏呢！我拿起勺子舀了一勺含入嘴里，呀！真好吃，跟北方的传统小吃“驴打滚”有一拼，木莲冻甜丝丝的、凉冰冰的，再配上薄荷水和糖水，十分可口，这两种口味轮流在口腔里跳起迪斯科来，但还没来得及细细品味，便“咕噜”一声滑入喉咙，凉爽至极，真是甜在嘴里，凉在心里。
木莲冻的做法也很简单。首先将买来的木莲冻用清水洗净，用刀切成4块，并从中挖出木莲籽，把木莲籽装入一个干净的袋子，扎紧袋口，再倒一壶水，将袋子放入桶内，用双手不断地绞搓，慢慢地流出乳白色的胶状液体，黏黏的、稠稠的，等到液体稠黏达到一定浓度时，再盖上一块布，并将桶放到阴凉处或者放入冰箱。几个小时后，木莲果汁和凉水凝固成冻，然后舀入碗里并加黄糖水、薄荷水，一碗夏天最好的消暑甜品便出来了！
木莲冻，这种传统的消暑凉品，到底起源于何时何地老人们也说不清，但在宁波的大街小巷里都有它的身影———记忆中的宁波老味道！