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三清寨采茶记

日期:2022-1-190 次浏览

美丽乡村--萧山戴村云石,不仅风景优美、景色怡人,还有一种以“清香、清醇、清澈”而闻名的三清茶,深藏闺中。

今天我们的活动主题便是体验“三清茶”从采摘到炒制的全过程。

到了生产基地,首先在讲解老师的带领下,我们这些腰系竹篓的“小小茶农”们来到采茶园。到了园地,只见满山碧绿的茶树一行行、一列列,井然有序的排列着。我选了个僻静处,按照老师的要求,专采一芽一叶且夹角小的嫩芽,宁缺勿烂的认真态度,连妈妈都夸我了。站在茶树从中,仿佛置身于绿色的波涛之中,耳畔鸟鸣声此起彼伏,采着茶的我,不知不觉的也随着他们哼起了小曲,这时,一阵清风吹来,碧绿的嫩芽儿在风中摇曳着,好像在欢迎我这个远道而来的“小小茶农”。不一会儿,竹篓底部已被绿色所覆盖,在这样的环境中采的茶叶,想必也包含着快乐。

结束了采茶环节后我们来到茶叶制作中心参观,根据讲解老师的介绍,制作三清茶相当有考究,一斤成品茶叶一般需要四~五斤青叶,需经过采摘、萎凋、杀青、回潮、辉锅、分筛、提香等多道工序才能完成。而机械与手工制茶区别也很大,一般机械制茶半天能代替8个手工师傅的工作量,效率惊人呐!不过上好的茶还是要靠手工炒制,手工制茶要凭师傅的手艺,炒制时的手式分别用到了抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等,看着师傅赤手在200度的锅中上下翻飞,这手“铁砂掌”耍的挺让人佩服的。

到了品茶环节,机械茶与手工茶的区别一下显现出来了,不光色泽、外形区别大,在冲泡时,因茶叶密度的关系,机械茶趴在水面久久不愿下沉,而手工茶叶像一个个潜水的好手,陆续沉到水底,不一会儿,茶汁便把整杯水染成了淡绿色,此时三清茶“清澈、清香”的特点已显露无遗了,另一特点“清醇”,因时间有限,只能回家慢慢品了。

此次采茶体验不仅让我领略了戴村的生态美和文化美,也让我感叹茶农的勤劳、智慧。

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