包青饺
日期：2022-7-80 次浏览
今天，妈妈说要包青饺吃，我听了，可高兴了。妈妈开始忙碌起来：她先把小鲜笋的外衣“脱”掉，把它们切成细细的颗粒状；接着把黄豆芽切碎；然后把洗干净的海瓜子炒熟，剥出里面的肉来；最后，把所有的材料和上一些咸菜、肉末，一起倒入大锅里翻炒后，盛入大盆子里。这样，饺馅儿就准备好了。接着是拌面粉：把绿油油的青放在菜板上，用菜刀剁碎，再和面粉混在一起使劲揉，等青和面粉混在了一起，变成了一个绿绿的大面团就可以了。
可以开始包了。我紧紧地盯着妈妈，只见她抓了一把面团，放在手里搓一搓，揉一揉，然后压得平平的，用手捏成碗口状，舀几小勺菜馅放在里面，再把碗口收紧。瞧，一个胖嘟嘟、绿油油的青饺包好了！嗨，就这么两下子，有啥难的呀！我心里的小鼓不再敲了，于是也学着做了起来：抓了一个小团儿，像模像样地把面团搓搓，再揉揉，放在手里压一压，再用手捏成碗口状，粉团儿软软的，又乖巧又听话；再拿一点儿馅料，该收口了。我学着妈妈的样子，食指、拇指、中指齐出动……这下麻烦来了，口收了不到一半，一头的馅儿就露了出来，馅汁儿也趁机淘气起来，手马上便油滋滋的了。我赶紧亡羊补牢，可补了这边，漏了那头，一会儿，我便手忙脚乱了，再看看青饺，已面目全非，惨不忍睹了。没办法，我只好把这个“烫手山芋”扔给妈妈。只见老妈拿了一点面团，往那“山芋”上一粘，随手一捏，搞定了！果然姜还是老的辣。
妈妈把我们包好的青饺放到蒸笼里蒸。过了会儿，青饺熟了。掀开盖子，热气袅袅升起，一阵香气迎面而来，我还没看清它的庐山真面目，就迫不及待地抓起一只，张口便咬，“哎呀！烫死我了！”妈妈惊叫着：“烫！心急吃不了热饺子!”我呢？烫得早已是泪水满眶，提着青饺，吐着舌头，不住地吸着凉气……