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拜师学艺

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大家都说爸爸是一位“厨神”,酸菜鱼、土豆丝、烤肉……手艺堪比大饭店里的厨师,而我这个做女儿的连饭都不会煮。我不服气,决定让爸爸教我一道私房菜——香菇肉团。

说干就干。首先,我们准备好大朵的香菇,肉以及各种调料。看着一大块肉,我有些左右为难:这该怎么切啊!一旁的“厨神”爸爸看出了我的心思:“我先帮你把肉切成小块,然后,你再把肉剁成肉末吧!”知我者还是老爸也!只见刀起肉断,没几下功夫,原本超大块的肉瞬间变成了小块。轮到我了,我只会傻傻的拿起刀,胡乱地剁几下。妈呀,这刀怎么会这么重啊!我费力地剁着,与此同时,爸爸不停地往肉末里加一些盐、香粉、蒜末等佐料,调制一份与众不同的馅料。

不一会儿,肉末搞定了,接下来就要“对付”香菇了。爸爸教我,先把香菇的蒂去掉,然后在香菇上斜划几刀,不深也不浅的刀痕,顷刻间组成了一幅完美的图画。我跃跃欲试,按照爸爸的说法划了几个,唉!真是“惨不忍睹”啊!不过,没关系,我在心里安慰自己,只要能吃就行。

最后一步,也是最难的一步。要把肉末严严实实地塞在香菇里,不能漏出一点,还要保持肉末的均匀。高难度的动作,一心可不能两用,我集中精力,费了九牛二虎之力才让香菇们变成“大胖子”。我依次把它们摆在盘子里,做个造型,OK,万事俱备,只欠下锅了。

爸爸烧开了水,把整个盘子放进蒸笼里,合上盖子。十几分钟后,我们的香菇肉团出锅了,我撒上几丝葱花,在香菇肉团浇上一点热油,“滋滋滋”几声,一盘色香味俱全的私房菜——香菇肉团大功告成。

我迫不及待地用筷子夹起一个,随便吹了几口气,便一口咬了下去,香气扑鼻,咸淡适中……哈哈!看来拜师成功,学有所成。

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