第一次做“茄汁大虾”
日期：2024-11-90 次浏览
国庆节的一天，我的好朋友妞妞来我家玩。我决定下厨房给她做一道我在湖南卫视《中餐厅》里学到的“茄汁大虾”。
首先，要准备的食材有：大虾、玉米淀粉、大蒜、生姜、番茄酱（用番茄、冰糖自制），调料有：食用油适量、盐一大勺、冰糖两勺、料酒两勺、黑胡椒粉适量（最后没用）。
开始做虾了，首先要将大虾洗净、去虾线、剪虾须（可以把壳拔掉），然后把洗好的大虾放入碗中，再放入盐、料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌制一小时。在这期间，取出番茄洗净，切成小块放入锅中同姜末、蒜片一起翻炒，加入水、冰糖，等冰糖融化后，就可以起锅了。这时取出腌制好的大虾，用玉米淀粉拌匀，放入锅中油炸，炸至大虾颜色变为金黄后取出盘中备用。（开始炸虾时我很害怕，第一次油炸大虾没经验嘛！后来在爸爸的帮助下才顺利完成油炸大虾的全过程。）之后，又取出番茄酱汁放入锅中，将大虾一起倒入翻炒，直到每个大虾都充分裹上番茄酱汁，色泽变得红亮即可关火。最后，装盘，装好盘后再把番茄汁淋上就完美了！悄悄告诉你，为了品尝不同味道，我们在淋番茄汁之前偷偷装了一小盘未加番茄酱汁的“油炸大虾”。
流口水是没有用的，你还不赶快在家里试一试？