担担面
日期：2022-5-110 次浏览
“百里而异习，千里而殊俗。”神州大地如此幅员辽阔，以致不同地方的风俗往往很不相同。比如饮食，广东人喜欢喝清淡的早茶，而四川人则爱好吃麻辣的火锅。四川是一个美食的天堂，有许许多多美味的小吃，比如：麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁等等。但在我心里，最好吃的还是担担面。
你一定会很好奇：什么样的一种面，怎么叫了“担担面”这么个奇怪的名字？担担面其实就是一种普通的汤面条，只是其味道很有四川的特色而已。由于上个世纪及其以前，这种面总是被小贩放在箩筐里，用扁担挑着沿大街小巷叫卖，所以才得名“担担面”。
四川的菜，讲究“辣、麻、咸”，都很“重口味”，担担面也不例外。不过，跟其它川菜比起来，它有点不太一样。它辣，但不像火锅一样辣得你直吐舌头；它麻，但不像宫保鸡丁一样麻得你直翻白眼；它咸，但不像夫妻肺片一样咸得你直“咝咝”吸气。它最大的特点是“鲜而不腻”。一口吃下去，不过分的辣、麻、咸和浓浓的鲜味交织在一起，一种说不出的感觉直沁心头，再加上面条本身口感细腻，简直就是一种无与伦比的口舌享受。这便是担担面的精髓所在。担担面的这个特点，跟四川当地人的性格很有点相似。四川的妹子，豪爽大方而不泼辣；四川的汉子，气魄刚烈但不野蛮。
担担面不仅仅是一种面食，它还是四川文化风情的一个象征。我吃着担担面，仿佛看见一个小贩挑着一箩筐的面，穿梭在大街小巷，吆喝着朝我走来......