奶奶的米酒鸭
日期：2022-7-190 次浏览
放学回家，刚走到小区门口，一阵阵浓浓的鸭肉香味扑鼻而来，不用说，那肯定是我的奶奶正在做米酒鸭了。我的奶奶在老家是位鼎鼎有名的“大厨”，她能把普普通通的食材做成“千里飘香”的美味佳肴。就拿鸭子来说吧，她能做成肉嫩味美的白斩鸭、又香又咸的姜母鸭、风味独特的啤酒鸭……不过，我最喜欢的，还是那道色香味俱全的米酒鸭了！
回到家一看，果然是奶奶在做米酒鸭，我这只小馋猫一放下书包，就往厨房里钻。奶奶做的米酒鸭香极了，但是工序却没有你们想象的那么简单了！只见奶奶先把鸭子剁成大小均匀的小块，再放入盐巴、米酒、酱油、葱等调味品腌渍半个小时，奶奶说这样不仅能去除腥味，还能使鸭子更加入味！半小过去了，奶奶打开煤气灶，把锅烧热，倒入食用油，并把葱、姜、蒜炒香，再把鸭子放入锅内爆炒。这时，奶奶不停地把鸭肉“翻来覆去”地炒着，炒至金黄色时，再倒入半碗香醇的米酒和一大碗水，盖上锅盖焖二十分钟，最后加入盐巴和酱油。这时，一盘色泽金黄、皮香肉烂，让人垂涎三尺的米酒鸭终于上桌了。连一旁的小花猫也馋得“喵喵”直叫。
吃饭了，我飞似地跑到电饭煲旁，一面给自己和奶奶盛饭，一面叫奶奶快点儿来吃饭。吃饭时，奶奶总是疼爱地对我说：“乐乐，你现在正是长身体的时候，多吃一点！”可她自己却只夹一些比较没肉的吃，把肉多的部分给我吃。这时，我夹起一块色泽金黄，沾满酱汁的鸭腿，放进嘴里轻轻一咬：嗯，太好吃了，肉鲜嫩可口，一点也不涩，而且十分入味，没有一点儿腥味，香嫩的气息又在嘴里飘来飘去，实在是太美味了！奶奶坐在一旁慈爱地看着我，好像在说：“乐乐，如果你还想吃的话，你都全部夹去吃吧！”
奶奶做的米酒鸭不仅色香味俱全，而且，还饱含着她对我浓浓的爱。