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酱香型、浓香型和清香型白酒,哪个好?

日期:2023-4-80 次浏览

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年味之中的人情——也谈送长辈酒的学问

过年了,作为可能未来的女婿,去女朋友家走动走动、拜拜年,送点儿拿得出的手伴手礼再正常不过,这种情况送礼一般情况下绕不开酒。那么,作为晚辈,怎么给这种既亲近、似乎又有些挑剔的长辈送酒呢?

一、知己知彼百战不殆

其实提问者的主标题问到“酱香型、浓香型和清香型白酒,哪个好?”放到过年给未来岳父母送礼的场景,倒并不是指这三种香型的酒哪种品质好,实际上是谈送哪种更合乎长辈的心意。这就需要你的女朋友作为你的“内线”给你提供些“情报”了。比如:女朋友的家在哪里?这个地方的人或者女朋友的父亲一般喜欢喝什么酒?比如,到了山西,送汾酒;江苏,送洋河大曲;要是送贵州人,你却送四川产的五粮液,就显得不够上心了。当然,也有例外,除非你是四川人。

二、精心准备礼随心意

送什么酒,关键是要有背后的“故事”,不能乱送。比如,送未来岳父母其当地产的名酒,自然算是一种心意和尊重,但不是唯一的做法。同样,你也可以送你自己家乡的名酒,若你和你女朋友家相隔千里迢迢,这个酒远隔千里送到岳父母府上,也算是足有心意了。若这几个方面你都搞不清楚,自己对白酒也不甚了解,只是想重重地表达个尊重的心意,那么送茅台、五粮液这样的顶级名酒自然让人挑不出毛病的。

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酱香酒的工序一般比较复杂。比如茅台酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产需要一年的时间,然后要在酒窖里继续发酵三年以上,再经过勾兑、调配,一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。

而且一般情况下,好的酱香型白酒都是酿造出来的,市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点,而浓香型白酒则是以勾兑出来,不过,这种勾兑也就是我们讲的调和,以几款酒品精心调制而成,而非如市场上的假酒的“勾兑”,因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正,而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又十分协调。这个对比,比较好的方式是选一款茅台,再选一款五粮液,进行对比,效果会比较好,之所以不选茅台浓香型酒,是代表性不如五粮液。但酱香型却是非茅台莫属了。酱香型白酒的生产过程:两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次溜酒;三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长:基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。

经过几次蒸煮,出来了不同阶段的白酒,还要分开存放,头酒在一起,尾酒在一起,不能混淆。存放这些原酒,工艺叫贮存,需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下,等勾兑的时候,从制曲开始,几年了?大概四年左右了吧。。各家酒体味道的区别就在最后一道工序:勾兑、调味。完成之后装坛封存,满一年,才算成熟。如果没算错的话,现在应该是五年后了。

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酱香、浓香、清香三种风格,无所谓好坏。中国地域广阔,各地饮酒习惯差别很大。喝惯酱香的对其它酒不太认同,常喝浓香的对清香酱香也不认同。就成本来说,浓香、清香不如酱香高,这是因为工艺不同。现在茅台市场价比较高,但以此认为茅台就比五粮液好,这也说不过去。

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没有哪个好,只有适合自己的才是最好的。

我就喜欢酱香型酒,再就是纯粮小烧,拒绝酒精勾兑酒。

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我是老王,我来。问题比较个性, 像是有人请客,嗨,老王你喝点什么呢,我去买!哈哈,在此,就权当是题主在请客吧,没有受邀,多情自来,那老王就多情吧啦吧啦一番。

以上三大主流白酒香型,除了浓香不甚欢喜之外,其它两个都喜欢。由于酱香消受不起,故老王日常消费以清香型为主,确切的说是汾酒清香。不过,一律排除京酒二锅头,因为京酒掐头去尾的清香和山西汾酒清香完全是两码事。

尽管京酒清香和汾酒都是清香,但汾酒的清香完全可以单独归结为一个大类:汾香型。下面老王就来吹一番汾酒清香为什么让包括老王在内的大众都喜欢?吹完清香型,老王再侃一下酱香型,最后说下为什么不喜欢浓香,有兴趣的可以往下看,谢谢!

清香型

1、清香汾酒。虽然是清香,但是口感一点都不清淡,口感利索、干净、爽口、绵甜兼顾醇厚,醇酯清香自然,酒体顺滑如丝,尤其是存放三五年的高度汾酒,口感和芳氛表现得更喜人。你喝过它,空杯不会有浓香窖泥的气息,也不会有酒臭,依旧清新!

2、那什么是酒臭,不是人体发出来的酒臭,这最早说的是传统纯粮工艺白酒,工艺不好,有窖泥的臭味。汾酒,就没有浓香型白酒这个惹人生厌的特质,干净利索,清新,口感又浓郁,汾酒的悠长即使比不上顶级的优质酱香,但是绝对是“好入口不上头”的首选白酒。

酱香型

1、酱香型白酒是白酒世界里的重口味,口感比浓香型还要重。喝了它,你会觉得什么白酒都没有太大的吸引力,就像吃惯了麻辣重口的川湘菜之后,对于清淡的菜品反而喜欢不起来。酱香白酒就像是一个风韵的充满神秘气质的女人,能让所有人拜倒在其酱香的嘴唇之下,总之你会很迷恋它焦香糊香交织的成熟的醇酯味道。但是差的酱香,无论是倒满还是空杯余味,都有一种茅骚味,这就是工艺不行。

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第一 首先要了解当地人的习惯,喜欢喝什么香型就买什么香型,就这么简单

没有必要纠结

如果不知道当地人的喝酒习惯,建议你买酱香的,大厂的,千万不要买小厂的酒,丢面子

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从口感上来讲。

酱香型:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。

浓香型:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。

清香型:清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。

简单来说,口感强烈度而言:清香型<浓香型<酱香型

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清香型好!??

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个人口味不同,我是独爱酱香

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看自己口味呗